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Johanna Handschmann

Gemüse milchsauer eingelegt

Gesund mit Sauerkraut und Co.

(1)
eBook epub
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Essen Sie sich darmgesund

Gemüse milchsauer einzulegen, also zu fermentieren, ist eine der natürlichsten und ältesten Methoden zur Haltbarmachung und obendrein noch sehr gesund. Sauerkraut ist zwar das bekannteste durch Milchsäure konservierte Gemüse, aber es eignen sich ebenfalls viele andere Gemüsesorten wie Kohl, Zucchini, Gurken, Bohnen, Paprika oder Zwiebeln. Der große Vorteil dieser Art von Haltbarmachens: Vitamine und Enzyme bleiben weitgehend erhalten und zusätzlich sorgen die milchsauren Gemüse für einen gesünderen Darm und damit für ein stärkeres Immunsystem. Auch für Menschen mit Laktoseintoleranz sind milchsaure Gemüse eine gute und leckere Alternative.

Johanna Handschmann erklärt in diesem Buch, wie man ganz einfach und ohne besondere Utensilien milchsaures Gemüse selbst herstellt. Dazu liefert sie die passenden Rezepte, mit denen Sie Ihre Ernährung abwechslungsreich und gesundheitsbewusst gestalten können.


Originaltitel: Das Immunsystem stärken mit Milchsäure
Originalverlag: Südwest
eBook epub (epub), ca. 96 Seiten (Printausgabe)
farbig bebildert
ISBN: 978-3-641-19767-4
Erschienen am  15. August 2016
Lieferstatus: Dieser Titel ist lieferbar.

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Rezensionen

*Gemüse milchsauer eingelegt*

Von: Mama KunterBunt

28.08.2017

*Gemüse milchsauer eingelegt* Spätsommer und Herbst ist Erntezeit – damit man auch in den anderen Jahreszeiten noch davon hat kann man es wie in diesem Buch des Bassermann beschrieben einlegen. Die Milchsäuregärung ist völlig unkompliziert und preiswert – Haltbarmachen mit dem Naturphänomen, das nicht nur konserviert sondern dem Gemüse einen wunderbaren Geschmack verleiht und den Gesundheitswert steigert. Tolle Rezepte nicht nur für klassisches Sauerkraut sondern auch für andere Gemüsesorten wie zB Paprika, Mais, Knoblauch, Karotten usw. Ein kunterbuntes Buch für alle regionale und saisonale Lebensmittel schätzen!

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Vita

Johanna Handschmann war lange Jahre Lehrerin für Hauswirtschaft und Fachschulrätin. Heute arbeitet sie als freie Autorin und Ernährungscoach am Bodensee. Sie gilt als Expertin für individuelle Ernährungssituationen und ist in den vergangenen Jahren vor allem als Fachautorin zu den Themen Abnehmen mit Genuss, kreative Gemüseküche, vegetarische Ernährung, Vollwertkost und Trennkost bekannt geworden. Ihre Küche ist bekannt für unkomplizierte, einfache, aber trotzdem kreative und genussvolle Gerichte.

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