Die sympathische Österreicherin Doris Flury ist nicht nur Ernährungswissenschaftlerin, sondern auch sehr erfolgreiche Bloggerin. Was bei ihr vor Jahren als unkomplizierte Rezeptsammlung begann, ist heute einer der erfolgreichsten veganen Blogs im deutschsprachigen Raum. Ihre Videos, Texte und Bilder machen nicht nur im Netz Lust darauf, einfach mal mit dem Kochen loszulegen, sondern auch in Buchform: Nach „Eat Good Vegan Food“ von 2021 folgt in diesem Frühjahr „Eat Good Vegan Beauty Food“, bei dem die Autorin den Fokus mehr als zuvor auf gesunde Zutaten legt.
Was Doris Flury warum als gesund erachtet und wie das mit einer veganen Ernährung zusammenhängt, erläutert sie ausführlich zu Beginn des Buches. Zwar ist sie dabei nicht so ausführlich wie zum Beispiel Dr. Gregor, aber ein Blick auf ihre Quellen am Ende des Buches zeigt, dass sie sich ausführlich mit dem Thema auseinandergesetzt und dabei auch den aktuellen Stand der Forschung berücksichtigt hat.
Den Hauptteil des Buches machen jedoch die 85 unterschiedlichen Rezepte aus. Von Frühstück bis Abendessen ist da wirklich für jeden Geschmack etwas dabei: Ob Frühstücks-Cookies, selbstgemachtes Brot und Hummus oder eine Crispy-Tofu-Bowl, alleine die Bilder der Mahlzeiten lassen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Neben Klassikern der veganen Küche wie Linsen-Dahl oder Kichererbsen-Eintopf gibt es auch ungewöhnliche Zusammenstellungen wie Lila Pasta, Tiramisu-Muffins, Protein-Couscous-Salat, Blumenkohl-Wings oder Protein-Pastinakenpasta. Ein Blick auf die Zutatenliste verrät, dass die meisten Rezepte tatsächlich so unkompliziert sind wie versprochen. Für einige werden allerdings nicht überall gängige Zutaten verwendet.
Doris Flury nimmt bei jedem Rezept mit Hilfe von übersichtlichen Icons auch spezielle Bedürfnisse in den Blick. So lässt sich rasch erkennen, welche Mahlzeiten beispielsweise proteinreich, laktosefrei oder besonders gesund sind. Außerdem informiert ein kleiner Infokasten bei jedem Rezept über die gesundheitsfördernden Eigenschaften einer oder mehrerer Zutaten. Bei allen gesundheitlichen Vorteilen ist das Kapitel zu Süßem und Nachtisch überraschend ausführlich. Hier legt die Autorin vor allem Wert auf zuckerarme Verführungen und zaubert dennoch Schoko-Knusperriegel, Pralinen und Orangen-Cheesecake-Törtchen auf die Teller, die allesamt zum Anbeißen aussehen.
„Eat Good Vegan Beauty Food“ ist damit ein perfekter Begleiter für alle, die sich gesund und unkompliziert ernähren wollen, ohne auf Genuss zu verzichten.
