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Rezension zu
Mallorca

Mallorca - authentische Rezepte von der Sonneninsel

Von: Manolita6
08.01.2021

(ACHTUNG SPOILER!) Das Cover Mallorca, die Sonneninsel - und das ist es, was der Einband wiedergibt: Das Spiel der Sonnenstrahlen, die sich auf der Wasseroberfläche in sanften Wellen spiegeln. Die Lettern wurden in Gold auf den Deckel geprägt. Der Autor Der Engländer Marc Fosh, Sternekoch und Inhaber des Restaurants "Fosh" in Palma de Mallorca, lebt seit 1991 in Spanien. Er ist mit seinem einzigartigen Küchenstil inzwischen ein Garant für kulinarische Leckerbissen. Ihn zeichnet eine moderne Küche mit klarem Geschmack und großen Aromen aus. Im Jahr 2002 wurde Marc Fosh als erster und einziger britischer Koch in Spanien mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Meine Eindrücke Mallorca ist nicht nur ein Kochbuch - es ist eine Liebeserklärung an die Insel. Gekocht wird mit Produkten aus der Gegend - was zugegeben bei und für einige Schwierigkeiten sorgen dürfte - jedoch findet man hier mit etwas Suchen auch die entsprechenden Zutaten wie Mandeln, Schokolade, Chorizo, Fleisch vom Ibérico Schwein und Lamm. Rezepte mit Meeresfrüchten wie Miesmuscheln und Calamares entdeckt man hier genauso wie Rezepte rund um las hierbas mediterráneas und Safran - mit dem ich persönlich übrigens auch sehr gerne koche! Aber auch Leckermäulchen kommen in diesem Buch auf ihre Kosten. So werden u.a. gebratene und karamellisierte Pfirsiche vorgestellt. Alles in allem ein Buch, welches die Magensäfte anregt! Fazit Hier ist dem Autor und Sternekoch Marc Fosh ein kulinarischer Coup gelungen. Leckere Rezepte mit Hintergrundinformationen und wunderschöne Bilder machen aus diesem Kochbuch eine kleine Kostbarkeit, dass viel zu schade ist, im Regal stehen zu bleiben!