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Mallorca

Authentische Rezepte von der Sonneninsel

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Hardcover
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Ein kulinarischer Liebesbrief an Mallorca

Mallorca steht für sonnige Buchten, angenehmes Klima, entspannte Menschen, aber vor allem auch für fantastische mediterrane Küche.
Marc Fosh, Sternekoch und Inhaber des Restaurants "Fosh" in Palma de Mallorca, nimmt uns mit auf eine Reise durch die Geschmäcker und Aromen der Insel - er lässt sich von 18 typischen mediterranen Zutaten inspirieren und bietet über 100 Rezepte: für Klassiker wie den mallorquinischen Reiseintopf "Arròz brut" oder Schweinelende mit Sobrasada-Rosmarin-Kruste, aber auch Gerichte für besondere Anlässe wie Papparadelle mit Hummer oder gelbe Gazpacho mit Räucherlachs.
Hilfreiche Informationen zur Herkunft sowie Saisonalität der einzelnen Zutaten, faszinierende Erzählungen über Land und Leute und atemberaubende Bilder ergänzen das Buch und ergeben zusammen einen Liebesbrief an Mallorca, das Mittelmeer und seine Küche.

»Marc Fosh packt die Zutaten und das Lebensgefühl der Insel zwischen zwei Buchdeckel.«

GEO Saison Extra (16. September 2020)

Aus dem Englischen von Barbara Rusch
Originaltitel: Modern Mediterranean - Sun-drenched recipes from Mallorca and beyond
Originalverlag: Nourish, an imprint of Watkins Media Limited
Hardcover, Pappband, 272 Seiten, 21,5 x 28,0 cm
ca. 120 Farbfotos
ISBN: 978-3-517-09926-2
Erschienen am  09. March 2020
Lieferstatus: Dieser Titel ist lieferbar.

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Nimm dieses Buch mit in den Urlaub!
Dieses Buch spielt in: Mallorca, Spanien

Rezensionen

Wie ein Kurzurlaub!

Von: Mrsemilyshore

12.07.2021

Ich habe dieses Buch bestellt, da ich mich unheimlich für die gesunde Küche des Mittelmeeres interessiere. Sehr bekannt zb für die ältesten Menschen ist ja Sardinien. Und hier spielt unter Anderem auch die Ernährung eine wichtige Rolle. Die Mittelmeerküche ist mit den gesunden pflanzlichen Fetten und antioxidativen Vitamine und Polyphenole im Obst und Gemüse, das Alliciin im Knoblauch super gesund! Die Italienische Küche hatte ich letztes Jahr für mich entdeckt, die griechische kenne ich eh, aber was total mir unbekannt war, war die mallorquinische Küche! Ich war damals auf Mallorca und begeistert! Mallorca besteht nicht nur aus dem Ballermann und Touristenorten! Mallorca ist ein absoluter Geheimtipp! Der flache Süden lädt an den Sandstränden zum Baden ein. Der Norden mit den hohen und steilen Bergen, den Orangenhainen und Olivenbäumen lädt zum Seele baumeln lassen ein. Das Buch kommt im strahlenden Blau des Meeres. Schon die Bilder versetzen einen mitten rein auf die Insel. Neben kleinen Geschichten gibt es leckerste Rezepte! Von Süss bis Herzhaft ist alles dabei! Mein Lieblingsrezept in dem Buch ist die geschmorte Lammkeule mit Granatapfelmarinade. Aber natürlich gibt es auch leichte Fisch- und Gempserezepte. Ein gelungenes Buch, auch zum Verschenken!

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Liebeserklärung an die Insel und an regionale Produkte

Von: Tanja Neumann

14.03.2021

Aufgebaut ist das Buch des Sternekochs als eine Art Leitfaden mit 18 typischen mediterranen Zutaten. Marc Fosh vermittelt Einblicke über Land und Leute mit ihren regionalen Manufakturen und besonders schmackhaften Produkten. Darauf basierend verrät der Sternekoch 100 seiner Lieblingsrezepte. Beim Stöbern durch das Buch riecht und spürt man förmlich die Insel. Stimmungsvolle Fotos nehmen einen mit auf die Reise und wecken in der heimischen Küche Fernweh!

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Vita

Marc Fosh ist eines der aufregendsten und kreativsten Kochtalente Europas und einer der erfolgreichsten kulinarischen Exporte Großbritanniens. Er lebt und arbeitet seit 1991 in Spanien, ist Inhaber des Restaurants "Fosh" in Palma de Mallorca und hat seinen eigenen einzigartigen Küchenstil entwickelt, der sich auf frische Zutaten und hochwertige Produkte konzentriert. Das Ergebnis ist eine moderne Küche mit klarem Geschmack und großen Aromen. Im Jahr 2002 wurde Marc Fosh als erster und einziger britischer Koch in Spanien mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

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Pressestimmen

»In seinem Kochbuch feiert Fosh lokale Produkte, seine Gerichte bekommen Sie auch ohne Sterne-Küchencrew im Rücken gebacken, etwa mallorquinischen Mandelkuchen.«

GEO Saison Extra (16. September 2020)