Rezension zu
TOKYO

Kochbuch trifft auf Highlight der Fotografie. Treffender könnte man es kaum beschreiben. Tim Anderson kombiniert in seinem Buch "Tokyo" nicht nur fotografisch hochwertige Ausschnitte aus Japan, nein, er hinterlegt sie charmant mit einer kleinen Geschichte, die glatt als kleiner Reiseführer dienen könnte. Ich habe jetzt auf jeden Fall einige Highlights gefunden, die ich mir bei meiner Japan Reise eines Tages ansehen möchte. Die Gliederung der Rezepte, die sich zwischen den Geschichten verstecken, ist ebenso einzigartig gewählt, wie die Art und Weise, in der sie vermittelt werden. Gegliedert wird nicht nach Mahlzeit, sondern nach gastronomischer Ebene, auf der sich die Rezepte bewegen. Von "Streetfood" (egal ob Kiosk, Covenience Store oder Verkaufsautomaten) über traditionelle Gerichte, der japanischen Regionalküche, bis hin zu westlichen Klassikern, die in Japan adaptiert wurden. Dabei verliert man an keiner Stelle den Überblick und wird zu Beginn des Buches und zum Start der Kapitel gut darauf vorbereitet, und mit einer persönlichen Story des Autors zum Schmunzeln gebracht. Zu Beginn findet man außerdem eine Liste mit den klassischen japanischen Zutaten, die man für die Rezepte benötigt, sowie einer Erklärung zu ihnen. Neben Klassikern wie der richtigen Reiszubereitung (auch, wie er im Kühlschrank nicht hart wird), findet man außerdem noch diverse Getränke und Basisrezepte, die einem das Leben auch in einer kleinen Küche erleichtern. Ein Muss für alle neuen und alten Liebhaber der japanischen Küche, oder auch einfach für jeden, der japanische Fotografie wertschätzt. Kann ich auf jeden Fall empfehlen.