Rezension zu
Lust auf Frische!

Mit viel Sinn für Genuss und Nachhaltigkeit, inspiriert Marie Cochard in „Lust auf Frische“ dazu, liebevoll und bewusst mit unseren Lebensmitteln umzugehen und sie zeigt, wie Obst, Gemüse und viele andere Waren ohne Kühlschrank haltbar gemacht werden können. Die Autorin erklärt, was man bei Einkauf und Lagerung beachten sollte, um mehr Frische und Geschmack in unser Leben zu bringen und dabei steht die Freude am Selbermachen im Mittelpunkt. Außerdem spielt die Regionalität, Saisonalität und das Thema Hygiene eine wichtige Rolle. Sie beschreibt vielfältige Konservierungs- und Aufbewahrungsmöglichkeiten, um der Verschwendung von Lebensmitteln vorzubeugen und Keime fernzuhalten. Sie liefert zahlreiche Anregungen zum Einkochen, Fermentieren und Dörren und interviewt Wegbegleiter, die mit viel Hingabe traditionelle Verfahren anwenden und von denen sie selbst inspiriert wurde. Mit Zwiebeln im Stump, Pfirsichen im Seidenkleid, Äpfeln in Horden, Möhren im Sandkasten, Kürbissen im Barrique und Käse im Ölbad, greift die Autorin auf altbewährte, aber oft vergessene Tipps und Tricks zurück, die mich begeistern konnten und sicher bald ausprobiert werden. Vor allem das Fruchtmus, die eingelegten Salzzitronen und die Tücher aus Bienenwachs sind meine Favoriten. Altes wiederzubeleben ist der Autorin ein großes Anliegen! Sie animiert uns auf Flohmärkten, Handwerksmärkten und in Vorratskellern nach Einweckgläsern und alter Keramik zu suchen, in denen man Lebensmittel haltbar machen kann. Zurück zu Ton, Emaille, Kupfer und Glas in unserer Küche! Neben vielen Anreizen und sinnvollen Vorschlägen, machen naturnahe und bodenständige Fotos das Buch zu einem besonderen Schmuckstück. „Lust auf Frische“ ist ein großartiger Ideenspender und eine wahre Lobeshymne an Omas Zeiten.