Rezension zu
Happy Food

Das Buch „Happy Food“ von Niklas Ekstedt (schwedischer Sternekoch) und Henrik Ennart (Wissenschaftsjournalist) macht beim ersten Anblick sehr neugierig: modern und bunt gestaltet verspricht es im Klappentext durch Auswertung vieler Studien mit leckeren Rezepten für einen gesunden Darm und somit gute Stimmung sorgen zu können. In leicht verständlicher Sprache werden die Ergebnisse wissenschaftlicher Studien dargeboten und zu den unterschiedlichsten Ergebnissen jeweils Rezepte präsentiert. Mehrere dieser 38 aufgeführten (Koch)Anleitungen gelten kompletten Gerichten, teilweise sind es aber auch einfache Rezepte wie zum Beispiel eines fürs Aufbrühen eines Kräutertees. Das Spektrum der Rezepte umfasst vollwertige Mischkost und vermag das Interesse für darmfreundliche/stimmungsaufhellende Ernährung zu wecken und dazu zu motivieren. Für Menschen mit Allergien (z. B. Glutenunverträglichkeit) und/ oder auch Abneigungen tierische Produkte zu verzehren sind die Rezepte teilweise nur bedingt nachvollziehbar. Dem Auftrag dem Leser „glücklich-machende“ Ernährung nahe zu bringen wird das Buch allen Lesern, die sich einsteigend damit befassen sicherlich gerecht. Mir persönlich, die ich mich schon lange mit dem Thema „gesunde Ernährung“ befasse, ist die Auswahl der Studien zur darmgesunden Ernährung nicht weitreichend genug.