Kanaan - das israelisch-palästinensische Kochbuch

Weil Kochen Liebe ist.

03.04.2024

Ich liebe ja die Kochbücher aus dem Südwest Verlag. Sie sind einfach immer ein Augenschmaus und lassen mich regelmäßig neue Küchen entdecken. Diesmal hat es mich nach Israel und Palästina verschlagen. Das Kanaan ist eigentlich ein Restaurant in Berlin, welches von Oz aus Israel und Jalil aus Palästina gegründet wurde und ein Symbol der Hoffnung und Einheit darstellen soll. Das Teilen einer Schale Hummus ist für sie der Inbegriff des Ganzen, ganz nach dem Motto "Make Hummus, not war!". Die Gerichte die in den Jahren der Zusammenarbeit der beiden entstanden sind vereinen die Küchen ihrer Heimat im nahen Osten mit denen Europas, sowie Tradition und Moderne. Und ganz ehrlich, wenn ich mir die Bilder vom Restaurant so ansehen, weiß ich schon, wo es mich bei meinem nächsten Berlinbesuch hinverschlagen wird. Nichtsdestotrotz freue ich mich, dass es jetzt auch Inspiration für zuhause in Form des Kochbuches gibt. Ich liebe nämlich die Küchen aus dem nahen Osten, bin aber selbst kompletter Neuling was das Kochen von Gerichten aus diesem Teil der Erde angeht. Meine erste Amtshandlung, wie sollte es auch anders sein, war natürlich Hummus. War unglaublich lecker! Und wird sicher nicht das letzte Gericht sein. Ich empfehle das Buch sehr, da ich auch wieder stundenlang darin herumblättern kann und es mich einfach inspiriert rund um das Thema Essen und Esskultur.

Ein wunderschönes Kochbuch & Hommage an die Verbindung über gutes Food

28.01.2024

»Wir laden Euch alle von Herzen ein, uns zu begleiten - auf eine Geschmacksreise durch Israel und Palästina mit Rezepten von traditioneller Shakshuka und Falafel bis hin zu modernen Abwandlungen von Klassikern wie Hummus und Taboulé oder einem opulenten Couscous-Mahl! Wir wünschen uns, dass dieses Kochbuch Euch inspiriert, all die köstlichen Speisen mit Freunden und Familie zu teilen, und so Brücken gebaut werden für eine friedlichere und harmonische Welt. Ein gutes, gemeinsames Essen ist wie eine Umarmung.« (S. 11) Aus der Mission gemeinsam den besten Hummus zu kreieren, entstand noch etwas so viel Größeres: Oz aus Israel 🇮🇱 und Jalil aus Palästina 🇵🇸 führen in Berlin ihr gemeinsames isrealisch-palästinensischen Restaurant - das »KANAAN« als Symbol für Hoffnung und Einheit. In ihrem gleichnamigen Kochbuch »KANAAN« präsentieren sie jetzt einige ihrer Rezepte, geben Insights in ihr Restaurant und teilen ihre Liebe zu gutem Essen. Neben verschiedenen Hummus Rezepten sind verschiedene größere und kleinere Rezepte in diesem Kochbuch vereint. Besonders toll finde ich die jeweiligen Erläuterungen zu Beginn jedes Rezeptes sowie die Tipps und wirklich schönen Fotos. Ich habe verschiedene Rezepte getestet und plane jetzt einen Mezze-Abend mit Friends, weil great Food am besten geteilt schmeckt. Große Empfehlung für dieses schöne, interessante und abwechslungsreiche Kochbuch.