Meine Asia-Küche

Meine Asia Küche

16.04.2024

Es ist schon eine Weile her, dass ich ein Kochbuch rezensiert habe aber dieses hier hat wirklich mehr Aufmerksamkeit verdient. Ich persönlich liebe die asiatische Küche und könnte eigentlich täglich asiatisch essen. Dieses Kochbuch vereint thailändische, chinesische, japanische und malaysische Gerichte und die Rezepte, die ich bisher ausprobiert habe, haben mich wirklich überzeugt. Die einzelnen Rezepte sind von der Art und Weise sehr vielfältig und schon beim ersten Durchblättern habe ich wirklich Lust bekommen viele der Gerichte zu kochen. Die Aufmachung des Buches gefällt mir sehr gut. Die Seiten sind robust, sehr wertig und die Bilder zu den einzelnen Gerichten sehen großartig aus. Zu jedem Rezept gibt es eine kleine Einführung zur Herkunft. Was mir ausgesprochen gut gefällt sind die detaillierten Beschreibungen zum Formen von Teigtaschen, was bisher ein Mysterium für mich war. Im Buch finden sich wirklich die verschiedensten Gerichte und von Vorspeisen, über Suppen & Nudeln, Teigtaschen und Brötchen, Spießen und Grill-Rezepten, bis hin zu Eintöpfen und Currys, Wok-Gerichten und Desserts ist alles dabei. Im Glossar am Ende des Buches werden die wichtigsten Begriffe noch einmal ausführlich beleuchtet. Das Nachkochen hat problemlos funktioniert, auch wenn ich mit den Zeitangaben nicht ganz hingekommen bin. Das ist bei mir aber tatsächlich immer der Fall. Vielleicht bin ich einfach ein wenig zu langsam beim Schälen und Schnippeln. Was ich ein wenig schade finde, ist das nicht alle Rezepte mit einem Bild versehen sind. Grade bei Gerichten, die nicht heimisch sind, kann ich mir unter den Namen oft nichts vorstellen, was es für mich persönlich etwas schwierig macht. Auch sollte man sich bewusst sein, dass die Gerichte in diesem Kochbuch sehr Fleisch- und Fischlastig sind. Es gibt verhältnismäßig wenig vegetarische Gerichte, was ich persönlich etwas schade finde. Alles in allem ist dieses Kochbuch aufgrund der Menge und Vielfalt der Gerichte aber großartig und konnte mich wirklich überzeugen.

Vielfältig und lecker!

22.12.2023

Ich finde man sollte ein Kochbuch erst rezensieren, wenn man mind. 3 Gerichte gefunden hat, die einen absolut überzeugen konnten. Generell habe ich schon mehr Gerichte aus dem Buch gekocht, besonders begeistern konnten mich aber das Thai Hähnchen, Laksa mit Garnelen und die Tantanmen-Ramen mit pikantem Miso-Hühnchen. Allein an diesen drei Gerichten kann man die Vielfalt des Kochbuchs sehen. Es gibt chinesische, thailändische, malaysische, japanische, koreanische usw. Rezepte. Über jedem Rezept steht ein kurzer Einführungstext, der sowohl die Herkunft als auch kurz die Idee des Gerichts beschreibt. Diese Hintergrundinformationen zum Gerichts haben mir wirklich gut gefallen, da man so auch die Geschmacksprofile und Unterschiede der jeweiligen Küchen kennenlernt. Man muss allerdings erwähnen, dass die Gerichte stark Fleisch lastig sind bzw. Fisch und Meeresfrüchte enthalten sind. Vegetarische Rezepte sind seltener, allerdings kann man natürlich auch bei Fleischrezepten dieses durch Tofu oder Ersatzprodukte ersetzten, hat bei mir auch einwandfrei geklappt bei den Teigtaschen. Die Gerichte sind aber nicht nur durch ihre Herkunft vielfältig sondern auch durch ihren Geschmack und die jeweiligen Zubereitungstechniken. Besonders spannend finde ich hier das Kapitel über Teigtaschen und Brötchen, bei dem einem Schritt für Schritt mit Bebilderung erklärt wird, wie man die verschiedenen Teigtaschenformen faltet. Dies ist bei weitem nicht ohne, das Endergebnis hat mich trotzdem Stolz gemacht und ohne die Anleitung wär dies bestimmt nicht geglückt. Was mir besonders gefällt, sind die vielen ansprechenden Bilder der Gerichte. Ich sehe gerne das Endergebnis um zu wissen, auf was ich Lust habe und hier sind ca. 80% der Rezepte mit Bildern versehen, nach meiner Schätzung. Die Gerichte sind zudem einfach zuzubereiten (ich koche jeden Tag) und die Zeitangaben bei den Rezepten passen auch gut. Man benötigt allerdings einige asiatische Zutaten, die sich aber gut im Vollsortimenter oder Asialaden finden lassen. Im Buch kann man die Gerichte auch passend zur Jahreszeit auswählen. Im Sommer werde ich mich zum Beispiel mehr auf das Kapitel "Vom Spiess und Grill" konzentrieren, wobei ich jetzt im Winter eher "Eintöpfe & Currys" sowie "Suppen & Nudeln" bevorzuge. Fazit: Alles in allem bietet das Kochbuch einen guten Überblick über die asiatische Küche und deren Geschmäcker. Ich werde noch einiges mehr aus diesem Buch kochen, auch wenn es schon einige Gerichte in unsere "Standardküche" (Gerichte die wir öfters kochen) geschafft haben.