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Gerade als Räucher – Neuling hat das Buch mir sehr weitergeholfen. Klar hat man in der Kindheit den Großeltern schon mal über die Schulter geschaut aber wer hat es sich da schon gemerkt. Gerade für das Heißräuchern waren sehr gute Tipps enthalten, was mir für das Kalträuchern etwas gefehlt hat.
Da man ja doch zwei unterschiedliche Geschmacksvarianten hat. Es enthält viele „Edle“ Rezepte die mit dem normalen Wurst- und Schinkenräuchern nichts zu tun haben aber doch lecker schmecken.
Es sind gut beschriebene Arbeitsabläufe und Zutatenlisten aufgeführt, die Bilder zu den Rezepten lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
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