Rezension zu
Richtig essen, länger leben – Eat to Beat Disease

„Richtig essen, länger leben“, wer möchte das nicht? Die ersten fünf Kapitel beschäftigen sich mit den 5 Verteidigungssystemen des Körpers. Von denen fand ich besonders das Kapitel über Angiogenese und Stammzellen sehr spannend und obwohl ich mich schon lange mit den Themen Gesundheit und gesundes Essen auseinandersetze, war einiges Neues zu erfahren. In den nächsten Kapiteln wird auf die einzelnen Lebensmittel eingegangen. Dabei wird nicht nur auf deren Nutzen hingewiesen sondern es werden auch die verschiedensten Studien mit ihren Eckdaten (wer, wann, wo, welche Versuchstiere, welche Krankheit,...) dargelegt. Dies nervt nach einer gewissen Anzahl und hier hätten meiner Meinung nach einige Fußnoten gereicht und das Buch nicht unnötig aufgeblasen. Im dritten Teil des Buches geht es darum gesundes Essen zu planen und in die Tat umzusetzen. Dabei wird nicht nur auf Lebensmittel sondern auch auf die Zubereitungsart, Haltbarkeit und Aufbewahrung eingegangen. Das 5x5x5 Gerüst ist eine sehr eingängige und leicht umzusetzende Idee wie man ohne große Anstrengung seine Ernährung gesünder gestalten kann. Man wählt aus langen Lebensmittellisten die passenden für sich aus. Hier ist wirklich für jeden Geschmack etwa dabei. Einige Rezepte, das Thema Dosierung sowie ein Selbsttest zur Risikobewertung runden das Buch ab. Fazit: ein gut zu lesendes Buch über das Thema gesund essen bzw den Zusammengang von Ernährung und Gesundheit. Vielleicht nur bedingt für Anfänger geeignet. Die Studiendaten machen es teilweise etwas langatmig, aber da kann man ganz gut darüber hinweg lesen.