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Rezensionen zu
Schnell, einfach, italienisch

Christian Henze

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€ 20,00 [D] inkl. MwSt. | € 20,60 [A] | CHF 27,90* (* empf. VK-Preis)

ACHTUNG! "SPOILER" Die persönliche Einleitung von Sternekoch Christian Henze startet mit einer Liebeserklärung an die italienische Küche. In diesem Kochbuch zeichnet er die Einfachheit der italienischen Küche auf: frische Zutaten und natürliche Aromen. Das Buch startet mit den typischen Antipasti, der traditionellen Vorspeise, die eigentlich immer passt! Pasta und verschiedene Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte spiegeln den italienischen Genuss wider. Natürlich darf Pizza nicht fehlen. Und für den krönenden Abschluss sorgen die unkomplizierten Dolci. Mir gefallen die mediterranen Gerichte, die von Christian Henze modern interpretiert und beschrieben werden. Die einzelnen Kapitel sind logisch und nachvollziehbar aufgebaut und beginnen natürlich mit den klassischen Antipasti, wie Bruschetta und Tramezzini. Wie vielfältig Pasta sein kann, zeigt er u.a. in folgenden Rezepten: Pasta-Salat, Linguine in roter Pesto-Sauce und Spaghetti-Gratin Carbonare. Der Klassiker schlechthin ist die Pizza. Und so fängt er mit dem Grundrezept und einer klassischen Belegung an. Die Variationen Kartoffelpizza mit Thunfisch und Frittierte Pizza mit Fontina sowie Pizza mit Trüffel Aioli. Die Gemüsegerichte sind ebenso vielseitig wie unkompliziert. Gefüllte Zucchini, gefüllte Tomaten und gegrillter Radicchio machen Appetit auf mehr und so könnte man z.B. auch Gorgonzola-Gnocchi oder Omelett mit Fenchel und Feigen kreieren. Italien und Fisch! Natürlich darf das nicht fehlen. Ofenlachs mit Pilzen, Scampi gegrillt mit Limoncello, Muscheln in cremiger Mayonnaise-Knoblauchsauce und Lachsspieße mit Zitronenkartoffeln ahnen, wie lecker alles ist, Rezepte mit Fleisch bilden den Abschluss der herzhaften Rezepte. Darunter ein Barolo Hähnchen, der Klassiker Saltimbocca und Schweinefilet mit Zitronen. Die Dolci können klassischer nicht sein wie das Mandel Tiramisu, Panna Cotta und Amaretto-Eis. Alle Rezepte sind einfach und nachvollziehbar aufgebaut. Das Buch ist ein absolutes Muss für alle Italien Fans.

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Der Sommer naht und die Lust auf Italien bzw. die Erinnerung an Italienurlaube nimmt zu. Mein Mann ist in der Küche gänzlich unbegabt, wollte uns aber in diesem Jahr bekochen. Er hat es mit diesem Buch tatsächlich hinbekommen und es hat allen hervorragend gemundet. Sehr anschauliche Rezepte und leichte Erklärungen. Ideal für alle Freunde der Dolce Vita.

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Bella Italia mit christian Henze 🇮🇹 lecker Nudelgerichte, feine schnelle Salate, Pizza 🍕 Tiramisu alles für den italienischen Genuss in den vier Wänden☺️ das Buch bietet neben Fleisch, Fisch auch noch ein #verdure (Vegetarisches) Kapitel. Mit einfachen Rezepten wie zum Beispiel Omlette, Risotto oder auch Gnocchis mit Gorgonzola und Salat-Creme. Es ist ein echt tolles Buch für schnelle Rezepten.

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A Tavola!

Von: Kalorienpalast

24.06.2018

A Tavola! Christian Henze war und ist in verschiedenen TV-Formaten zu sehen. Er ist bekannt aus dem Radio. In seiner Kochschule in Kempten kümmert er sich um Nachwuchsköche. Daneben findet er aber immer noch Zeit, um sein Wissen und seine Rezepte als Buch zusammenzutragen Mit “A Tavola” bringt er die echte Küche Italiens nach Deutschland. Wir haben uns darauf eingelassen. Avanti, a Tavola! Das Buch kommt in einem sehr schönen mediterranen Flair daher und macht schon auf dem Cover Lust mit Freunden italienisch zu kochen. Auch im Inneren geht die stimmungsvolle Bilderreise auf 175 Seiten weiter. Fast möchte man meinen, dass man mitten im Italienurlaub steckt. Interessanterweise ist kein einziges Bild in Italien entstanden. Alles wurde in Deutschland fotografiert. Das tut dem ganzen aber keinen Abbruch, sondern zeigt, dass man das italienische Lebensgefühl auch ‘A Tavola’ in Deutschland haben kann. In 7 Kapiteln wird die wunderbare italienische Küche modern und neu interpretiert gezeigt. Das Buch beginnt mit Antipasti. Dann geht es weiter über Pasta, Pizza, Verdure, Pesce bis hin zu Carne. Zum Abschluß gibt es dann Dolci, so wie man es aus dem Italienurlaub kennt. Die Seiten des Buches sind sehr hochwertig gestaltet. Wir waren dann mal in der Küche und haben uns durch das Buch gekocht. Beim Lesen der Rezepte haben wir gemerkt, dass Christian Henze Erfahrung hat, Kochbücher zu schreiben. Die Rezeptseiten sind klar strukturiert und übersichtlich gestaltet. Auf den Doppelseiten gibt es immer ein schön gestalteted Bild, einen Bereich für eine Zutatenliste, die Beschreibung der Zubereitung und sogar Hinweise zum Anrichten. Daneben erfährt man die Zubereitungszeit und für wie viele Personen die angegebenen Mengen gedacht sind. Für das Testkochen haben wir uns für das Spaghetti Gratin Cabonara entschieden. Alles war sehr gut beschrieben, einfach erklärt und konnte gut nachgekocht werden. Die Zeitangabe hat auch gepasst. Es war wirklich sehr lecker. Hier war die Menge für 3 Erwachsene und 2 Kinder sehr reichlich bemessen. Im Rezept stand: „für 4 Personen“. Im Test hatten wir mit den beiden Kindern eine besonders kritische Jury. Da ist Kochen ja nicht immer ganz einfach. Im Buch haben wir tolle und einfallsreiche Rezepte gefunden. Viele davon kannten wir schon vom Namen, aber durch das Buch haben wir wirklich Lust, sie endlich auch mal zu kochen. Teilweise bekommen die Rezepte im Buch mit Tipps aus der Praxis auch einen besonderen Twist, wie z.B. ein Pizzateig aus Kartoffeln oder einfach mal Grieß im Teig. Wir sind schon gespannt wie das schmecken wird. Leider gibt es auch einen kleinen Minuspunkt. In einigen Rezepten sind Zutaten aufgelistet die vielleicht in Italien zum Alltag gehören, aber von denen der durchschnittliche Deutsch noch nie etwas gehört hat.( z.B. Scamorza, Fontina oder Fregola Sarda) Leider steht in solchen Fällen nie dabei was das ist bzw. wo man es am besten bekommt oder ggf. durch was man es ersetzen könnte? Unser Fazit: PRO Die Rezepte können gut nachgekocht werden. Die Bilder machen Appetit auf die Cucina Italiana. CONTRA Einzelne Zutaten müssen erst einmal nachgeschlagen werden und sind eventuell schwer zu bekommen. ZUSAMMENFASSUNG Im Großen und Ganzen können wir das Buch Italienliebhaber und solche, die es werden wollen, sehr weiter empfehlen. Die Rezepte und sehr gut umsetzbar und für die ganze Familie geeignet. Unbekannte Zutaten kann man schnell im Internet nachschlagen. Wir werden noch einiges aus dem Buch kochen.

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ein wirklich tolles Buch, das sehr gut die Kultur des ital. Essens beschreibt. Aber es wird nicht nur rundherum erzählt, den das Essen in Italien ist ja nicht nur Nahrungsaufnahmen, sondern es ist wirklich ein eigene Kultur. Die Rezepte sind sehr gut beschrieben und ich bin mir sicher, auch wer schon viele ital. Kochbücher kennt, wird in diesem bestimmt das eine oder andere Neue erfahren können. Ein wirklich gutes Buch, das fast ein MUSS für jeden Italy-Fan ist.

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Hält man das Buch erst einmal in Händen, fallen einem sofort die schönen Fotos auf. Allein das Blättern im Kochbuch, ist wie ein Ausflug nach Italien! Die Rezepte sind gut strukturiert und kommen ohne großes Tamtam aus. Meine Lieblingsrezepte in diesem Buch von Christian Henze? Tomatensuppe mit Mozzarella und Basilikum Tomaten-Bruschetta mit Scampi und Limonenöl Mein Nizza-Salat Italiano Spaghetti-Gratin Carbonara Spaghetti al ragu Weiße Lachspizza mit Mascarpone und Sardellen Olivenpizza mit Scampi, Ruccola und Knoblauchcreme Lachsspieße mit Zitronenkartoffeln Geschmortes Barolohähnchen und, und, und... Die Rezepte sind wirklich leicht nachzukochen. Neben den Rezepten gibt der Autor jedes Mal auch noch Tipps, was das Anrichten der Speisen angeht. Einmal angefangen zu kochen, ist das Fernweh nicht mehr ganz so groß oder vielleicht gerade deshalb? Das müssen Sie schon selbst ausprobieren. Auf alle Fälle gelingt es kinderleicht, ein bisschen Italien nach Hause zu holen.

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