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Rezensionen zu
Schnelle asiatische Küche

Les Huynh

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Das Buch ist sehr übersichtlich gestaltet und die Rezepte sind schnell umsetzbar. Teilweise wird mir in dem Buch die asiatische Küche etwas zu verallgemeinert. Auf dem asiatischen Kontinent leben circa 4,6 Milliarden Menschen und das verteilt in 47 international anerkannten Staaten. Die Vielfalt des Essens unter der Rubrik „asiatische Küche“ zu subsumieren, wird aus meiner Sicht den regionalen Unterschieden nicht gerecht. Vielleicht wäre der Titel asiatische Takeaway Gerichte passender. Ich habe bereits in einigen Rezensionen bei asiatischen Kochbüchern gelesen (auch zu diesem Buch), dass es schwer ist, die Zutaten zu bekommen. Wenn man asiatisch kochen möchte, muss klar sein, dass spezielle Zutaten notwendig sind. Wenn kein asiatischer Supermarkt in der Nähe ist, gibt es eine Vielzahl an guten asiatischen Online-Händlern.

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Einfache und schnellzubereitete Gerichte. Die Rezepte sind für jedes Kochniveau geeignet egal ob Anfänger oder Fortgeschrittener. Jeder findet etwas passendes in diesem kleinen Kochbuch. Die Anleitungen sind gut beschrieben und man kann jeden Schritt gut nachvollziehen. Auch die Auswahl der Rezepte ist super, egal ob Suppe, Salat, Vegetarisch oder mit Fleisch. Jedes Rezept ist mit einem ansprechenden Bild versehen. Der einzige Nachteil dieses Buches sind einige Zutaten, welche sehr schwer zu finden sind. Aber die klassischen Rezepte lassen sich ohne große Schwierigkeiten zubereiten.

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Broschiert : 160 Seiten ISBN-13 : 978-3809434986 Größe und/oder Gewicht : 21.1 x 1.3 x 25.2 cm Herausgeber : Bassermann Verlag Autor: Les Huynh Sprache: Deutsch Inhalt: - Vorwort - Asia-Suppen - Asia-Salate - Asia-Pfannen - Register Ich persönlich liebe die asiatische Küche! Gehe auch echt gerne essen - aber mit den entsprechenden frischen Zutaten, Saucen und Gewürzen koche ich das auch sehr gerne für mich und meine Freunde Zuhause! Die meisten der benötigten Zutaten findet man entweder in einem Asia-Shop oder mittlerweile auch in größeren Supermärkten. Ich habe mir beim 1. Durchblättern gleich eine Einkaufsliste geschrieben. Wer dennoch einmal keine "Chinesischen Nudeln" Zuhause hat, kann sich sicherlich auch mit dünnen Spaghettis oder schmalen Bandnudeln behelfen. Improvisation ist alles :-) Das asiatische Kochbuch ist mit tollen bunten Fotos sehr schön gestaltet. Einzelne Gerichte werden mit asiatischem Geschirr bzw. Deko sehr gut in Szene gesetzt. Ein paar Grundrezepte wie z.B. Chiliöl, geröstete Sesamsamen, süße Chilisauce, Gemüsebrühe schonen den Geldbeutel und garantieren uns noch mehr Frische auf dem Teller! Und wie das duftet in der Küche!!!!! Das Blättern alleine macht schon Vergnügen und Lust auf's Genießen! Die Suppen-/Salat & Asia-Pfannen-Rezepte sind leicht verständlich geschrieben, mit wenigen Arbeitschritten haben wir köstliche asiatische Gerichte gekocht! Zahlreiche vielseitige Nudelrezepte - ob in der Suppe, als Salat oder "pfannengerührt". Immer wieder köstlich! z.B.: chinesischer Nudelsalat mit Sesamdressing, Nudelsalat mit Entenbrust und Koriander, knusprige Nudeln mit Gemüse, Hühnersuppe mit Glasnudeln, scharf-sauer Nudeltopf mit Fisch, Nudelsuppe mit Rindfleisch, Reisnudeln mit süßer Chilisauce und Hähnchen usw. Nachgekocht habe ich natürlich auch schon! Ich persönlich war echt begeistert! Fazit: Zahlreiche wirklich tolle und leicht nachzukochende Variationen traditioneller asiatischer Gerichte.

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Wer kennt es nicht? Manchmal muss es einfach schnell gehen mit dem Kochen. Da wir die asiatische Küche lieben, dachte ich dieses Kochbuch wäre perfekt für uns. Es hat mich leider nicht komplett überzeugt. Ich mag die Aufmachung irgendwie leider gar nicht. Es ist zwar schön, dass es Fotos gibt, aber so richtig Abwechslung gibt es leider nicht. Die Rezepte sind in jedem anderen Kochbuch auch vertreten und noch dazu nicht mal schnell zuzubereiten. Also ich dachte wirklich an Gerichte die unter 15 Minuten dauernd wo man wirklich schnell und einfach etwas zaubern kann. Wer also genau wie ich danach sucht ist mit diesem Kochbuch falsch bedient. Was mir gefällt ist, dass ich die Zutaten in den meisten Märkten bekomme und dafür nicht extra zu einem Asia Markt muss .. sowas ist auf dem Dorf leider selten vertreten. =/ Ausserdem sind die Gerichte sehr lecker und gut beschrieben. Da der Titel leider verwirrend ist und für mich nicht das verspricht, was ich mir vorgestellt habe gibt es von mir 3 von 5 Sterne.

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Das Buch ist in drei Themengebiete gegliedert: Asia- Suppen, Asia- Salat, Asia-Pfannen. Nach einem kurzen Vorwort, das zum Improvisieren und Ausprobieren bzw. zum Abwandeln der im Buch enthaltenen Rezepte ermutigt, geht es direkt los. Wer das Vorwort aufmerksam liest, der wird feststellen, dass in allen Rezepten mit Nudeln gekocht wird. Dadurch wirkt das Kochbuch auf den ersten Blick vielleicht sehr Nudel lastig, aber aus meiner Sicht ist es trotzdem sehr abwechslungsreich, denn es gibt so viele verschiedene Sorten von Nudeln. Außerdem haben mich viele Gerichte an das Essen, das wir in den Straßenküchen und Restaurants Vietnams genossen haben, erinnert. Damals war ich nämlich auch ganz überrascht, dass fast alle Gerichte in Vietnam mit Nudeln statt mit Reis zubereitet werden. Ein erster Blick auf die Zutaten-Liste ließ mich erstmal schlucken, weil diese sehr lang sind. Beim zweiten Hinschauen merkte ich aber schnell, dass sehr viel mit Basis-Zutaten wie helle und dunkle Sojasauce oder Reiswein gekocht wird und sich die Zutaten auch innerhalb eines Rezepts wiederholen (z.B. Sojasauce für die Marinade und für die Sauce). Alle Zutaten konnte ich problemlos bei uns im Supermarkt (Rewe) einkaufen, aber in Köln verfügen wir ja auch über einige Asia-Märkte, in denen man die Produkte etwas günstiger bekommt. Ein paar Gerichte habe ich schon nachgekocht und war begeisert, wie schnell die Zubereitung und wie lecker das fertige Essen ist. Man sollte allerdings beachten, dass einige Zutaten zunächst mariniert werden müssen oder eine längere Schmorzeit haben. Nicht alle Rezepte sind also so "schnell" servierfertig wie der etwas unglücklich gewählte Titel verspricht, aber ich empfand das nicht als schlimm, da sich die Zutaten gut vorbereiten ließen. Alles in allem ein schön aufgemachtes Kochbuch mit einem sehr gutem Preis-Leistungs Verhältnis. Für 9,99€ erhält man ein umfangreiches Kochbuch für asiatische Suppen, Salate und Wokgerichte, bei denen für jeden Geschmack etwas dabei ist und genügend Freiraum für eigene Variationen lässt.

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Das Kochbuch ist ein Softpaper aus dem Bassermann Verlag und enthält schnelle asiatische Nudelgerichte jeder Art – ob in Suppen, Eintöpfen, Salaten, aber immer als Hauptdarsteller. Hier hätte ich mir etwas mehr Abwechslung erwartet. Es gibt ja auch noch anderes Take-Away aus Asien, welches man schnell und easy zubereiten kann? Die Gerichte sind schön dargestellt, bieten aber wenig Abwechslung. Wer hier wirklich auf der Suche nach spannenden, schnellen Gerichten zum nachkochen ist, der ist hier falsch. Dafür gibt es seeeehhhrrr viel Gerichte mit der Reis- oder Eiernudel als Hauptakteur.

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