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Rezensionen zu
Das große Buch der Sprossen und Keime

Rose-Marie Nöcker

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€ 11,00 [D] inkl. MwSt. | € 11,40 [A] | CHF 15,90* (* empf. VK-Preis)

Microgreens und Sprossen gehören für uns zur täglichen Ernährung mit dazu. Mehr dazu ist im Buch von Rose-Marie Nöcker „Das große Buch der Sprossen und Keime“ nachzulesen. Sie geht nicht nur auf einzelne Pflanzen ein, sondern beschreibt auch ganz genau, wie sie zu keimen sind, welche Inhaltsstoffe in ihnen stecken und welche Dinge beachtet werden sollten. Einige Pflanzen enthalten auch Stoffe, die erst abgebaut werden sollten, bevor man sie verzehrt. Hier sind zum Beispiel Alfalfasprossen zu nennen. Bevor man also loslegt und selbst Sprossen anbaut, ist es sehr ratsamen, zunächst einen umfassenden Ratgeber wie den von Frau Nöcker zu lesen.

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Ich bin mit den ersten Bio-Länden aufgewachsen als man Smoothie Mixer zum Herstellen grüner Smoothies und die Vielfalt des Gesunden noch nicht kannte. Ich hab in früheren Jahren des Öfteren Sprossen gezüchtet. Das war, wie vieles in dieser Anfangszeit, ein ziemliches Abenteuer auch im Bezug auf Hygiene. Da es ein ziemlicher Act war im Bezug auf das Thema Sterilität, hörte ich auf mit dem Anpflanzen von Sprossen. Das Buch brachte meinen Wissensstand auf ein neues Level und bestätigte mir, was ich schon immer vermutete und macht wieder Freude am sprosseln. Mit moderner Technik, Glasbehältern und Spülmaschine, hält sich auch der Aufwand ziemlich in Grenzen.

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„Vorsicht Spoiler!“ Dieses Grundlagenwerk bietet alles, was Interessierte über Sprossen wissen sollten – ob deren Geschichte, Inhaltsstoffe, gesundheitliche Wirkung und natürlich die Aufzucht. Hier hält die Autorin wertvolle praktische Tipps bereit und erklärt ausführlich, wie die Sprossenzucht funktioniert. Das beginnt bereits beim Kauf des Saatgutes, geht weiter mit der richtigen Erde bis hin zu Geräten und Grundregeln. Sehr spannend ist die Beschreibung der einzelnen Samen. Von Adzukibohne und Buchweizen über Gerste und Leinsamen bis hin zu Rettich und Weizen reicht die breite Palette der insgesamt 21 vorgestellten Sorten. Zu jedem Einzelnen gibt’s Infos über medizinische Wirkung, Inhaltsstoffe sowie Tipps über den Weg vom Samen zur Sprosse. Damit kann jeder etwas anfangen, denn die Sprossen gedeihen in der Wohnung ganz hervorragend und benötigen nicht viel Platz. Die im Buch enthaltenen Gesundheitstipps sind ebenfalls äußerst hilfreich. Dabei geht es ums Entgiften, Abnehmen und vor allem um gesunde und bewusste Ernährung. Diese sollte nach Meinung der Autorin vor allem aus vielen frischen und naturbelassenen Zutaten bestehen. Warum das so ist, begründet sie überzeugend. Natürlich enthält das Buch auch zahlreiche Rezepte. Es beginnt mit einfachen Grassäften sowie Salatsaucen, Gemüsecremes, Nusspasten, Suppen oder Sorbets. Im Rezeptteil von A-Z finden sich die zuvor vorgestellten Samen wieder in abwechslungsreichen, teils rohen, teils gekochten Gerichten – beispielsweise Buchweizennudelsalat mit Bockshornkleesprossen, Erbsensprossensalat oder Luzernegrün mit Melonenwürfeln. Neben all dem regt die Autorin zum Nachdenken an: über die eigene Ernährungsweise, bewussten Konsum, die heutigen Verhältnisse in Landwirtschaft und Nahrungsmittelindustrie und einiges mehr. Sie zieht dazu auch immer wieder Zitate von Experten heran und untermauert damit ihre eigenen Aussagen. Zudem ermöglicht sie damit dem Leser, sich weitergehend zum jeweiligen Thema zu informieren.

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„Das beste Buch zum Thema“ schreibt der Stern. „Vorsicht Spoiler!“ Tatsächlich bietet dieses Grundlagenwerk alles, was Interessierte über Sprossen wissen sollten – ob deren Geschichte, Inhaltsstoffe, gesundheitliche Wirkung und natürlich die Aufzucht. Hier hält die Autorin wertvolle praktische Tipps bereit und erklärt ausführlich, wie die Sprossenzucht funktioniert. Das beginnt bereits beim Kauf des Saatgutes, geht weiter mit der richtigen Erde bis hin zu Geräten und Grundregeln. Sehr spannend ist die Beschreibung der einzelnen Samen. Von Adzukibohne und Buchweizen über Gerste und Leinsamen bis hin zu Rettich und Weizen reicht die breite Palette der insgesamt 21 vorgestellten Sorten. Zu jedem einzelnen gibt’s Infos über medizinische Wirkung, Inhaltsstoffe sowie Tipps über den Weg vom Samen zur Sprosse. Damit kann jeder etwas anfangen, denn die Sprossen gedeihen in der Wohnung ganz hervorragend und benötigen nicht viel Platz. Die im Buch enthaltenen Gesundheitstipps sind ebenfalls äußerst hilfreich. Dabei geht es ums Entgiften, Abnehmen und vor allem um gesunde und bewusste Ernährung. Diese sollte nach Meinung der Autorin vor allem aus vielen frischen und naturbelassenen Zutaten bestehen. Warum das so ist, begründet sie überzeugend. Natürlich enthält das Buch auch zahlreiche Rezepte. Es beginnt mit einfachen Grassäften sowie Salatsaucen, Gemüsecremes, Nusspasten, Suppen oder Sorbets. Im Rezeptteil von A-Z finden sich die zuvor vorgestellten Samen wieder in abwechslungsreichen, teils rohen, teils gekochten Gerichten – beispielsweise Buchweizennudelsalat mit Bockshornkleesprossen, Erbsensprossensalat oder Luzernegrün mit Melonenwürfeln. Neben all dem regt die Autorin zum Nachdenken an: über die eigene Ernährungsweise, bewussten Konsum, die heutigen Verhältnisse in Landwirtschaft und Nahrungsmittelindustrie und einiges mehr. Sie zieht dazu auch immer wieder Zitate von Experten heran und untermauert damit ihre eigenen Aussagen. Zudem ermöglicht sie damit dem Leser, sich weitergehend zum jeweiligen Thema zu informieren. Alles in allem ist dieses Buch ein sehr gelungenes Werk über Natur, Gesundheit, Kochen und eine gesunde Lebensweise.

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