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Rezensionen zu
Das große indische Kochbuch

Julie Sahni

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Mein Standardkochbuch für indische Küche

Von: Werner Wenz aus Groß-Zimmern

14.02.2024

Dieses Buch besitze ich seit 1986 (erstmals in deutscher Sprache erschienen) und nutze es seither, wenn ich indisch koche oder wenn ich Gewürzmischungen zusammenstelle. Inzwischen habe ich zwar noch andere indische Kochbücher, aber ich komme immer wieder zu Julie Sahnis Standardwerk zurück: sehr gute Rezepte, kein Schnickschnack, ein Handbuch mit umfangreicher Information in Bezug auf Grundlagen der indischen Küche. Kurz und knapp gehaltene Rezepte, die mir aufgrund ihrer Übersichtlichkeit bisher jedes Gericht gelingen ließen,

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Indisch für alle

Von: Julia

14.08.2020

Gleich zu Anfang finde ich im Buch viele Informationen zum Buch und dem Land. Zu den Gewohnheiten, aber auch viel Nützliches zu Kräutern und Gewürzen und deren Eigenschaften. Sehr interessant und so habe ich das als erstes gelesen und werde das Nutzen, wenn ich mir unsicher bin. Erklärungen zu einigen Gewürzen habe ich in einem Kochbuch noch nicht gehabt. Besondere Gewürzmischungen werden vorgestellt. Damit hat man ein kleines verständliches Wissen für die indische Küche. Verständlich geschrieben und auch das Umsetzen der Rezepte mit dem Kochen ist leicht und für Neulinge geeignet.

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