Food for Future

: Food for future …ein nachhaltiges, klimafreundliches und leckeres Kochbuch

06.10.2021

ACHTUNG SPOILER! Kochen mit gutem Gewissen: Mit diesem bebilderten und liebevoll illustrierten Kochbuch gelingt der Umstieg auf die nachhaltige Küche mühelos und macht Spaß. Der leidenschaftliche Koch Martin Kintrup verrät seine vegetarischen Lieblingsrezepte für Klassiker wie Spaghetti Bolognese oder Quiche Lorraine. Dann zeigt er, wie vielfältig Reste vom Vortag verwertet werden können. Überraschende Verwendungsmöglichkeiten für Karottengrün und Brokkoli Strunk dürfen ebenfalls nicht fehlen. Eine wahre Fundgrube an Inspirationen! Neben vielen Gerichten entdeckt man hier auch allerlei wissenswertes wie z.B. das Europäer im Jahresdurchschnitt 23 Kilogramm Fisch pro Kopf konsumieren. Was ich bisher auch nicht wusste ist, dass 70 Prozent der Treibhausgasemissionen aus unserer Ernährung auf die Produktion tierischer Erzeugnisse zurückzuführen sind und drei Viertel der weltweiten Sojaernte für Tierfutter verwendet werden. Das Buch gefällt mir sehr gut und die Rezepte sind vielseitig, leicht nachzukochen und wirklich interessant. Auch die interessanten Anmerkungen finde ich sehr gut. Besonders bin ich von dem Kapitel „Best of the rest“ angetan. Hier erhält man viele Anregungen darüber, was man mit Resten machen kann, und zwar nicht nur Reste von zubereiteten Lebensmitteln, sondern auch das man von Abschnitten, die bei der Zubereitung von Gemüse anfallen noch allerhand gemacht werden kann. Ich persönlich finde das Buch sehr gut gelungen. Alle Rezepte sind verständlich und leicht zuzubereiten. Verschiedene Kapitel haben es mir besonders angetan. Wie das bereits angesprochene „Best oft the rest“ oder "Eat me, I'm tasty", in dem auch Strünke und Blätter verarbeitet werden. Alles in allem habe ich vieles gelernt, was ich so nicht wusste, oder über das man sich einfach keine Gedanken gemacht hat.

Super Lecker & schöne Aufmachung

08.03.2021

Nachhaltig Kochen und das auch noch lecker? Klingt kompliziert? Zu Zeiten von Corona wollte ich endlich mal etwas mehr Zeit in meine Ernährung stecken, sodass sich Food for Future da sehr gut angeboten hat. Food for Future bietet mit verschiedenen Rezepten für alle von Allesesser bis Veganer einige Leckere Anstöße an. Ganz besonders hat mich neben der wunderschönen Aufmachung auch die Rahmung der Rezepte gefallen. So findet sich am Anfang beispielsweise eine Liste, auf der aufgeführt wird, wann was in Deutschland wächst. Mein liebstes Rezept ist der Grünkernburger, den es nun regelmäßig bei mir zu essen gibt. LECKERER als der aus Fleisch und auch jede andere Alternative bisher. Ein kuzer Hinweis jedoch: Die meisten Rezepte brauchen ihre Zeit. Es gibt aber noch ein weiteres “Food for Future“ Kochbuch mit Rezepten für jeden Tag, das werde ich mir sicher demnächst auch mal genauer ansehen!